La absenta: una bebida con mucha historia y graduación

La absenta tiene una larga y colorida historia. En su día estuvo prohibida en muchos países debido a su alto contenido en alcohol y a sus supuestos efectos alucinógenos. Sin embargo, ahora es legal en muchos lugares y sigue siendo disfrutada por personas de todo el mundo. Pero empecemos por el principio… 

¿Qué es la absenta? 

La absenta es una bebida destilada y altamente alcohólica. Suele elaborarse con ingredientes botánicos como el ajenjo, el anís y el hinojo. El contenido de alcohol de la absenta oscila entre el 45% y el 89,9%. 

Historia del licor absenta 

La primera destilación de absenta de la que se tiene constancia fue realizada en 1797 por un médico francés, Pierre Ordinaire, con fines terapeuticos.  

La primera vez que se produjo fue en cantidades comerciales en Suiza a principios del siglo XIX. 

La absenta se hizo muy popular a finales del siglo XIX, sobre todo entre los artistas y escritores de París. Algunos de los bebedores de absenta más famosos fueron Vincent van Gogh, Pablo Picasso y Oscar Wilde. 

La absenta estuvo prohibida en muchos países a principios del siglo XX por su alto contenido de alcohol y sus supuestos efectos alucinógenos. Sin embargo, ahora es legal en la mayoría de los lugares y sigue siendo disfrutada por personas de todo el mundo. 

La absenta se conoce a menudo como «el hada verde» debido a su color verde y dio paso a algunos mitos o leyendas. 

Mitos y leyendas de la bebida absenta 

El bebedor de absenta más famoso fue probablemente Vincent van Gogh, que se cortó la oreja. Se especula que la absenta pudo haber desempeñado un papel en este acto, aunque no hay pruebas que apoyen esta afirmación. 

Otro conocido bebedor de absenta fue Oscar Wilde. En una ocasión dijo: «después de el primer vaso, ves las cosas como te gustaría que fueran. Después del segundo, ves las cosas como no son. Finalmente, ves las cosas como realmente son, y eso es lo más horrible del mundo» 

¿Cómo se bebe la absenta? 

Hay muchas maneras de disfrutar de la absenta, pero el método más popular es verter una pequeña cantidad de absenta en un vaso y añadir agua. El agua diluye el alcohol y también hace que el color de la absenta cambie de verde a blanco lechoso. Esto se llama el efecto «louche». 

El agua que se añade a un vaso de absenta que contiene un terrón de azúcar, hace que la absenta se vuelva turbia. 

El sabor de la absenta se describe a menudo como un regaliz negro o un anís.

Tipos de absenta

Hoy en día existen muchos tipos diferentes de absenta en el mercado.  

• Absenta blanca: Se trata de una absenta clara que no ha sido envejecida. 
• Absenta verde: Es el tipo de absenta más tradicional y se elabora con anís verde. 
• Absenta roja: Este tipo de absenta se elabora con vino tinto y tiene un sabor más dulce que la absenta verde. 
• Absinthée Bleue: Este tipo de absenta se elabora con arándanos y tiene un sabor afrutado 
• Absenta negra: Este tipo de absenta se elabora con regaliz negro y tiene un fuerte sabor a anís. 

Cócteles con Absenta 

La absenta se puede utilizar en muchos cócteles diferentes. Algunos de los cócteles de absenta más populares son: 

El Sazerac: Este cóctel se prepara con absenta, whisky de centeno, amargos y un terrón de azúcar. 

El «Corpse Reviver»: Este cóctel se prepara con absenta, ginebra y Lillet Blanc, y se adorna con un toque de limón. 

La glándula del mono: Este cóctel se prepara con absenta, ginebra, zumo de naranja y granadina. 

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La absenta es definitivamente una bebida fascinante y esperamos que haya disfrutado aprendiendo más sobre ella. ¿Has probado alguna vez la absenta? Si quieres probar la absenta por primera vez, consulta nuestra web degrados.es y encuentra los mejores bebidas de absentas. ¡Salud!