Absenta

La absenta: una bebida con mucha historia y graduación

La absenta tiene una larga y colorida historia. En su día estuvo prohibida en muchos países debido a su alto contenido en alcohol y a sus supuestos efectos alucinógenos. Sin embargo, ahora es legal en muchos lugares y sigue siendo disfrutada por personas de todo el mundo. Pero empecemos por el principio… 

¿Qué es la absenta? 

La absenta es una bebida destilada y altamente alcohólica. Suele elaborarse con ingredientes botánicos como el ajenjo, el anís y el hinojo. El contenido de alcohol de la absenta oscila entre el 45% y el 89,9%. 

Historia del licor absenta 

La primera destilación de absenta de la que se tiene constancia fue realizada en 1797 por un médico francés, Pierre Ordinaire, con fines terapeuticos.  

La primera vez que se produjo fue en cantidades comerciales en Suiza a principios del siglo XIX. 

La absenta se hizo muy popular a finales del siglo XIX, sobre todo entre los artistas y escritores de París. Algunos de los bebedores de absenta más famosos fueron Vincent van Gogh, Pablo Picasso y Oscar Wilde. 

La absenta estuvo prohibida en muchos países a principios del siglo XX por su alto contenido de alcohol y sus supuestos efectos alucinógenos. Sin embargo, ahora es legal en la mayoría de los lugares y sigue siendo disfrutada por personas de todo el mundo. 

La absenta se conoce a menudo como «el hada verde» debido a su color verde y dio paso a algunos mitos o leyendas. 

Mitos y leyendas de la bebida absenta 

Sumérgete en un viaje a la época dorada de la bohemia y déjate seducir por el misterio y la magia de la absenta. Conocida como «el hada verde» o «el licor de los poetas», esta enigmática bebida ha cautivado a mentes creativas y amantes de lo extraordinario durante generaciones.

La absenta tiene una historia fascinante, desde sus raíces en los cafés parisinos frecuentados por artistas y escritores del siglo XIX, hasta su prohibición y posterior resurgimiento como un símbolo de rebeldía y libertad. Es una bebida que inspiró obras maestras, desde pinturas impresionistas hasta poemas llenos de pasión y decadencia.

Al servir un vaso de absenta, una danza mágica se despliega frente a tus ojos. Al agregar agua helada, la bebida se vuelve lechosa y opalescente, revelando su esencia y liberando los aromas de las hierbas y especias que la componen. Cada sorbo es un viaje sensorial, una experiencia única que despierta la imaginación y los sentidos.

Pero la absenta no es solo un espectáculo visual, sino que también deleita al paladar con su sabor embriagador de anís y hierbas cuidadosamente seleccionadas. Es un licor que se disfruta lentamente, degustando cada matiz y dejando que el tiempo se detenga mientras se saborea su complejidad.

La absenta ha sobrevivido a la adversidad y ha regresado más fuerte que nunca, liberando su espíritu bohemio en bares y salones de todo el mundo. Es una invitación a la creatividad y la imaginación, a dejarse llevar por la inspiración y a abrazar la singularidad de cada momento.

Entra en el mundo místico de la absenta, una bebida que ha fascinado a generaciones de artistas, escritores y soñadores. Descubre por qué esta bebida icónica sigue siendo un símbolo de rebeldía y de liberación del alma. Permítete ser arrastrado por el encanto de «el hada verde» y vive la experiencia única de la absenta.

El bebedor de absenta más famoso fue probablemente Vincent van Gogh, que se cortó la oreja. Se especula que la absenta pudo haber desempeñado un papel en este acto, aunque no hay pruebas que apoyen esta afirmación. 

Otro conocido bebedor de absenta fue Oscar Wilde. En una ocasión dijo: «después de el primer vaso, ves las cosas como te gustaría que fueran. Después del segundo, ves las cosas como no son. Finalmente, ves las cosas como realmente son, y eso es lo más horrible del mundo» 

¿Cómo se bebe la absenta? 

Hay muchas maneras de disfrutar de la absenta, pero el método más popular es verter una pequeña cantidad de absenta en un vaso y añadir agua. El agua diluye el alcohol y también hace que el color de la absenta cambie de verde a blanco lechoso. Esto se llama el efecto «louche». 

El agua que se añade a un vaso de absenta que contiene un terrón de azúcar, hace que la absenta se vuelva turbia. 

El sabor de la absenta se describe a menudo como un regaliz negro o un anís.

Tipos de absenta

Hoy en día existen muchos tipos diferentes de absenta en el mercado.  

  1. Absenta Tradicional: También conocida como absenta clásica, esta es la variedad más cercana a la absenta original que se producía en el siglo XIX. Se caracteriza por su alta concentración de anís y hierbas, como el ajenjo (Artemisia absinthium), que le confiere su característico sabor amargo y anisado.
  2. Absenta Bohemian o Verde: Esta variedad de absenta suele tener un tono verde intenso debido a la adición de colorantes naturales derivados de hierbas como la clorofila. Tiene un sabor similar a la absenta tradicional, pero puede ser un poco más suave y menos amargo.
  3. Absenta Blanca o Blanche: A diferencia de la absenta verde, la absenta blanca no contiene colorantes y suele ser incolora o ligeramente amarillenta. También tiene un sabor menos intenso y un perfil más suave que la absenta verde.
  4. Absenta Roja: La absenta roja es una variante menos común, pero se caracteriza por su color rojizo, que se logra mediante la adición de extractos de plantas o flores rojas. Aunque no es tan ampliamente reconocida como las otras variedades, ofrece una experiencia única para los amantes de la absenta.
  5. Absenta Reserva o Premium: Esta categoría incluye absenta de alta calidad, que a menudo se destila en pequeñas cantidades y envejece en barricas de roble para mejorar su sabor y complejidad. La absenta reserva puede tener perfiles de sabor más sofisticados y suaves, y suele ser apreciada por los conocedores.

Cócteles con Absenta 

La absenta se puede utilizar en muchos cócteles diferentes. Algunos de los cócteles de absenta más populares son: 

El Sazerac: Este cóctel se prepara con absenta, whisky de centeno, amargos y un terrón de azúcar. 

El «Corpse Reviver»: Este cóctel se prepara con absenta, ginebra y Lillet Blanc, y se adorna con un toque de limón. 

La glándula del mono: Este cóctel se prepara con absenta, ginebra, zumo de naranja y granadina. 

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La absenta es definitivamente una bebida fascinante y esperamos que haya disfrutado aprendiendo más sobre ella. ¿Has probado alguna vez la absenta? Si quieres probar la absenta por primera vez, consulta nuestra web degrados.es y encuentra los mejores bebidas de absentas. ¡Salud! 

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