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Absenta 65º 100cl
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Absenta Classic 55 (100cl)
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Absenta Classic 55 (70cl)
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Absenta Dry 55
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Anís Kçalla
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Anís Seed 70cl.
El precio original era: 15,00€.13,50€El precio actual es: 13,50€. IVA Incluido Disponibilidad: En stock -
Cazalla – Anis Seco KÇALLA 45% vol 1L
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Crema de anís Kçalla
El precio original era: 11,18€.10,06€El precio actual es: 10,06€. IVA Incluido Disponibilidad: En stock
Absenta y Cazalla: Licores con historia
En el mundo de los licores, hay dos bebidas que han capturado la imaginación y el paladar de generaciones: la absenta y la cazalla. Estas dos bebidas, aunque con orígenes y sabores distintos, comparten una rica historia que ha influido en la cultura y la tradición de numerosos países. Hoy en día, tanto la absenta como la cazalla están viviendo un resurgimiento, volviendo a ocupar un lugar destacado en la coctelería moderna y en la selección de licores de los conocedores. Acompáñanos en un viaje a través del tiempo para descubrir los secretos y las peculiaridades de estos dos licores legendarios, su historia, sus métodos de elaboración y cómo disfrutar de ellos en el presente.La Absenta
La absenta, conocida también como "el hada verde" debido a su característico color, es un licor que tiene sus raíces en Suiza y Francia, con una historia que se remonta al siglo XVIII. Su popularidad alcanzó su punto máximo en el siglo XIX, convirtiéndose en la bebida favorita de artistas, poetas y escritores como Vincent van Gogh, Pablo Picasso y Ernest Hemingway. Durante ese tiempo, la absenta se consideraba un símbolo de creatividad y libertad. La absenta es un licor destilado que se elabora a partir de diversas hierbas, siendo la ajenjo (Artemisia absinthium) el ingrediente principal que le otorga su sabor distintivo y su toque ligeramente amargo. Además del ajenjo, la receta tradicional incluye anís, hinojo y otras hierbas aromáticas que le confieren un carácter único. La absenta tiene una alta graduación alcohólica, generalmente entre el 45% y el 74%, lo que la convierte en una bebida espirituosa fuerte. Sin embargo, su historia no siempre ha sido brillante. A principios del siglo XX, la absenta fue prohibida en muchos países, incluida Francia, debido a su supuesto efecto alucinógeno, que fue erróneamente atribuido al tujon, un compuesto presente en el ajenjo. Esta prohibición duró casi un siglo, hasta que estudios modernos demostraron que el tujon no era tan peligroso como se creía, permitiendo que la absenta volviera a ser legal y aceptada.La Cazalla
Por otro lado, la cazalla es un licor español con una historia igualmente rica y fascinante. Originaria de la localidad de Cazalla de la Sierra, en la provincia de Sevilla, este licor ha sido un símbolo de la tradición andaluza durante siglos. La cazalla es un destilado que se elabora principalmente a partir de anís, lo que le otorga un sabor dulce y aromático, similar al del anís seco, pero con un carácter más refinado. La cazalla fue especialmente popular durante el período de la España rural, siendo consumida en las tabernas y celebraciones familiares. Se bebía tanto como un digestivo después de las comidas como para brindar en ocasiones especiales. Aunque la cazalla perdió parte de su popularidad con el auge de otros licores, en los últimos años ha experimentado un renacimiento, convirtiéndose en una opción valorada por los bartenders y mixólogos que buscan sabores tradicionales y auténticos. El proceso de elaboración de la cazalla sigue métodos tradicionales que se han transmitido de generación en generación. Las semillas de anís se destilan con alcohol de alta calidad para obtener un licor claro y aromático, con un contenido de alcohol que puede oscilar entre el 35% y el 50%.Comparación de Sabores y Formas de Disfrutar la Absenta y la Cazalla
Si bien la absenta y la cazalla comparten algunos ingredientes, como el anís, sus perfiles de sabor son notablemente diferentes. La absenta tiene un sabor más complejo y herbal, con notas amargas que provienen del ajenjo y una variedad de hierbas. Por su parte, la cazalla ofrece un perfil de sabor más dulce y suave, dominado por el anís y con un final cálido. A continuación, te ofrecemos algunas formas de disfrutar estas bebidas:- Absenta al estilo tradicional: Se sirve vertiendo una pequeña cantidad en un vaso y colocando una cuchara especial con un terrón de azúcar sobre el vaso. Luego, se vierte agua helada sobre el azúcar para diluir la bebida y liberar sus aromas. El resultado es una bebida ligeramente turbia, conocida como "louche", que se disfruta lentamente.
- Cazalla como digestivo: Se suele servir fría en un pequeño vaso de chupito, ideal para disfrutar después de una comida. También se puede mezclar con agua fría, lo que le da un aspecto lechoso y suaviza su sabor.
- Coctelería moderna: Tanto la absenta como la cazalla se utilizan hoy en día en cócteles sofisticados. La absenta es un ingrediente clave en cócteles clásicos como el Sazerac y el Death in the Afternoon, mientras que la cazalla se puede utilizar para darle un toque español a bebidas como el Negroni o el Martini.
Maridaje en la Gastronomía
Además de ser disfrutadas como bebidas, la absenta y la cazalla también pueden utilizarse en la gastronomía para realzar sabores en distintos platos. Por ejemplo, la absenta puede añadirse en pequeñas cantidades a salsas y postres para darles un toque aromático y herbal. La cazalla, por otro lado, es ideal para flambeados y para preparar postres tradicionales como el bizcocho borracho o el turrón de cazalla. Asimismo, estos licores pueden maridar perfectamente con quesos fuertes, chocolates amargos y platos con hierbas aromáticas, creando una experiencia gastronómica única.El renacimiento de la Absenta y la Cazalla
En la actualidad, tanto la absenta como la cazalla están viviendo un resurgimiento, gracias al interés renovado en los licores artesanales y los sabores tradicionales. Los consumidores están buscando experiencias auténticas y únicas, lo que ha llevado a un aumento en la demanda de estos licores históricos. En los últimos años, varios productores han comenzado a elaborar versiones artesanales de absenta y cazalla, utilizando técnicas tradicionales y asegurando una calidad excepcional. Esta vuelta a lo artesanal ha hecho que estos licores sean más accesibles para una nueva generación de consumidores que valoran la autenticidad y la calidad por encima de todo.¿Cómo seleccionar la mejor Absenta y Cazalla?
Si estás interesado en probar o coleccionar estos licores, aquí hay algunos consejos para seleccionar la mejor opción:- Origen y autenticidad: Busca productos que provengan de regiones con una larga tradición en la elaboración de absenta o cazalla, como Francia, Suiza y España.
- Método de elaboración: Opta por marcas que utilicen métodos tradicionales y ingredientes naturales. Las versiones artesanales suelen tener un sabor más auténtico y rico.
- Graduación alcohólica: La absenta y la cazalla tienen un alto contenido de alcohol, por lo que es importante disfrutar de estas bebidas con moderación.
