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La evidencia arqueológica sugiere que la producción de vino en Valencia se remonta a más de mil años, pero la región nunca ha ocupado un lugar especialmente destacado en el mapa mundial del vino. En la era moderna, la producción de vino de Valencia se ha centrado más en la cantidad que en la calidad, aunque esto está cambiando gradualmente.

Además de la denominación de origen Valencia, en esta provincia también se encuentra la Denominación de Origen Utiel-Requena.

Denominación de origen Valenciano

Las leyes de la DO Valencia son supervisadas por el Consejo Regulador local, creado en 1957. La denominación de origen de Valencia abarca 13.000 hectáreas, divididas en dos zonas geográficas distintas.

La zona más pequeña, Clarino, se encuentra a unos 65 kilómetros al suroeste de la ciudad de Valencia, bordeando el límite norte de la zona de la DO Alicante. Los vinos tintos carnosos elaborados con las variedades de uva Monastrell, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot son la especialidad de esta zona.

La zona más extensa, donde se encuentran la mayoría de los viñedos, se encuentra en el interior de la ciudad. Se extiende hacia el norte y el oeste en las estribaciones de la cordillera del Sistema Ibérico.

La región de Valencia puede subdividirse en tres zonas de producción. La primera, el Alto Turia, está situada a unos 70 kilómetros al noreste de la ciudad de Valencia. Como su nombre indica, se trata de una zona elevada centrada en los tramos superiores del río Turia.

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Vinos de autor

Un vino de autor se caracteriza por ser supervisado en las distintas fases de su elaboración, cultivo, vendimia, fermentación, crianza, embotellado, conservación y hasta la comercialización, por un experto en enología con el objetivo de crear un vino único e inimitable, es decir, totalmente personal.

De manera que el enólogo profesional es el que cuida con meticulosidad cada uno de los aspectos que influyen en la elaboración del vino, plasmando sus conocimientos técnicos, su forma de trabajar, sus preferencias, sus vivencias, su estilo y su personalidad en él.

 

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