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Aguardiente de orujo Prestigio
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Orujo de Café
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Orujo de hierbas
12,32€El precio original era: 12,32€.11,09€El precio actual es: 11,09€. IVA IncluidoDisponibilidad: En stock1 Punto -
Orujo de miel
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Orujo
Si hay un licor que simboliza la tradición, la fuerza y el espíritu de la cultura española, ese es el orujo. Originario del norte de España, en regiones como Galicia, Asturias y Cantabria, este destilado ha sido una pieza clave en la gastronomía y en las celebraciones locales durante siglos. Elaborado a partir de la destilación de los restos de la uva (hollejos, semillas y pulpa) tras la elaboración del vino, el orujo ha logrado consolidarse como uno de los licores más apreciados y tradicionales del país. En este post, exploraremos en profundidad el origen, la elaboración y las distintas variedades de este licor, así como las mejores formas de disfrutarlo. Si eres un amante de los destilados auténticos y de calidad, el orujo te llevará en un viaje sensorial a través de la cultura española.El Licor tradicional del Norte
La historia del orujo se remonta a varios siglos atrás, cuando las familias campesinas del norte de España aprovechaban los residuos del proceso de elaboración del vino para crear un destilado potente y aromático. Esta práctica nació como una forma de aprovechar al máximo los recursos disponibles en los viñedos y, con el tiempo, se convirtió en una tradición profundamente arraigada en la cultura del norte de España. El término orujo proviene del latín "volucris", que significa "lo que vuela", haciendo referencia al alcohol que se evapora durante el proceso de destilación. Esta bebida ha sido durante años un símbolo de hospitalidad en las aldeas gallegas y asturianas, donde es costumbre ofrecer un chupito de orujo a los invitados como muestra de bienvenida.Proceso de Elaboración del Orujo
La elaboración del orujo es un arte que ha pasado de generación en generación, especialmente en las regiones de Galicia, donde se produce el famoso orujo gallego, que cuenta con denominación de origen protegida. El proceso incluye varios pasos que aseguran la calidad y el sabor único del licor:- Recolección de los Hollejos: Una vez que se ha extraído el vino, se recogen los residuos de la uva, que incluyen las pieles, semillas y pulpa. Estos son los ingredientes básicos del orujo.
- Fermentación: Los hollejos se dejan fermentar durante varias semanas para que desarrollen los aromas y el alcohol necesario para la destilación.
- Destilación Artesanal: El proceso de destilación se lleva a cabo en alambiques tradicionales de cobre, que permiten obtener un licor puro y de alta graduación (entre 40º y 50º). Es en esta fase donde el maestro destilador juega un papel crucial para asegurar la calidad del producto final.
- Envejecimiento (Opcional): Algunos tipos de orujo se envejecen en barricas de roble, lo que les confiere un color dorado y sabores más complejos. Sin embargo, el orujo tradicional suele ser incoloro y se consume joven para disfrutar de su frescura y potencia.
Variedades de Orujo
Aunque el orujo tradicional es conocido por su carácter fuerte y su pureza, existen diversas variantes que han evolucionado con el tiempo para adaptarse a los gustos contemporáneos:- Orujo Blanco (Tradicional): Es la versión más pura del licor, sin añadir ningún tipo de saborizante. Se consume generalmente como digestivo después de las comidas.
- Orujo de Hierbas: Una de las variedades más populares, que incluye la maceración de hierbas aromáticas como la menta, la hierbaluisa y el tomillo. Su sabor herbal y ligeramente dulce lo hace más accesible para aquellos que no están acostumbrados a los licores fuertes.
- Orujo de Café: Esta versión incorpora granos de café en su elaboración, resultando en un licor con un sabor profundo y ligeramente amargo. Es perfecto para disfrutar después de un buen postre.
- Orujo Envejecido (Añejo): Similar al brandy, esta variedad se envejece en barricas de roble, lo que le otorga un color dorado y un perfil de sabor más complejo y suave.
Cómo Disfrutar del Orujo: Consejos de Degustación
El orujo es una bebida versátil que puede disfrutarse de muchas formas, dependiendo del momento y del gusto personal:- Solo y Bien Frío: La forma tradicional de disfrutar el orujo es tomar un chupito bien frío, especialmente después de una comida copiosa, ya que tiene propiedades digestivas.
- En Cócteles: Si buscas una experiencia diferente, puedes mezclar orujo con jugo de limón, azúcar y soda para crear un refrescante cóctel veraniego.
- Maridajes con Postres: El orujo de hierbas combina perfectamente con postres de chocolate negro y tartas de frutas, mientras que el orujo de café es ideal para acompañar dulces como tiramisú o crema catalana.
