Arten von spanischem Wermut

In Spanien gibt es eine große Kultur für Weine, Liköre und andere Derivate, und so ist es nicht verwunderlich, dass es auch eine Kultur für Wermut gibt.

Herkunft des Wermuts

Wir können sowohl das Wort Wermut als auch Wermut verwenden, um uns auf Vemouth zu beziehen. Ins Französische als Wermut übersetzt, stammt der Name etymologisch vom deutschen Wort wermut ab, das Absinth bedeutet.

Es heißt, dass der Arzt und Philosoph Hippokrates im antiken Griechenland als Erster dieses Getränk zubereitete. Der Konsum dieses Getränks wurde im Mittelalter unter dem Namen Hippocras weit verbreitet. Und nur wenig später wurde sein Derivat, der Wermut, im 18. Jahrhundert in Italien und Frankreich in großen Mengen hergestellt.

In Spanien wurde die erste Weinkellerei Ende des 19. Jahrhunderts in der Stadt Reus gegründet. Gegenwärtig gibt es mehr als 22 spezialisierte Bodegas im ganzen Land, in der Comunidad Valenciana, in Kastilien, Madrid, Andalusien, usw.

Arten von Wermut

Es gibt verschiedene Arten von Wermut: rot, weiß, rosé, extra trocken, trocken oder halbtrocken. Kann zwischen 16 und 22% Alkohol enthalten.

In España Gastronómica finden Sie alle Arten von spanischem Wermut, wobei der rote oder schwarze Wermut und der weiße Wermut die beliebtesten sind. Aufgrund der breiten Palette an Wermutweinen, die wir anbieten, haben wir sogar Orangenwermut.

Es stimmt zwar, dass wir Wermut aus allen Regionen Spaniens haben.

Einige europäische Wermutgetränke haben eine kontrollierte Ursprungsbezeichnung. Zum Beispiel der Wermut aus Chambéry.

Diese Einteilung wird in vielen Cocktailbüchern vorgenommen, in denen der französische oder italienische Stil einfach als „trocken“ oder „süß“ bezeichnet wird.

In beiden europäischen Ländern wurden jedoch bald beide Stile von den Wermutherstellern übernommen. Alle diese Stile sind heute in halbsüßer und halbtrockener Form bei den Wermutherstellern erhältlich.

Weißer Wermut

Der weiße Wermut zeichnet sich durch seinen süßen Geschmack aus, der sich aus Zitrusfrüchten und Vanille zusammensetzt. Weißer Wermut hat einen milderen, zitrischen und weniger bitteren Geschmack als roter Wermut.

Roter Wermut

Roter Wermut, auch bekannt als Wermut rosso oder schwarzer Wermut, wird eher in Spanien getrunken.

Roter Wermut ist süßer und etwas bitterer, da unter den aromatischen Kräutern der Wermut und der Zimt überwiegen.

Perfektes Paar Vermouths und Cocktails?

Der Wermut mit seiner reichen Geschichte und seiner geschmacklichen Vielfalt hat sich zu einem der beliebtesten und vielseitigsten Getränke in der Welt der Mixologie entwickelt. Von tiefrot über zartes Weiß bis hin zu frischem Rosé bietet jede Wermutart ein einzigartiges Spektrum an Möglichkeiten für die Kombination und Kreation von Cocktails. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen klassische und innovative Cocktails vor, mit denen Sie Ihre Gäste sicher überraschen werden.

Kombination mit rotem Wermut

Der rote Wermut ist für seine Kräuternoten und seine leichte Süße bekannt und passt hervorragend zu rotem Fleisch und Gerichten mit intensiven Aromen. Ein klassischer Begleiter zu Tapas mit iberischem Schinken oder Chorizo, wobei die Süße des Wermuts die Salzigkeit und das Fett dieser Wurstwaren ausgleicht.

• Cocktail-Klassiker: Negroni – Eine ausgewogene Mischung aus rotem Wermut, Campari und Gin.
• Innovativer Cocktail: Red and Tonka – Roter Wermut, Tonic und ein Hauch von Tonkabohnenextrakt sorgen für einen überraschend aromatischen und tiefen Geschmack.

Kombination mit weißem Wermut

Weißer Wermut, leichter und blumiger, passt gut zu Meeresfrüchten, Fisch und milden Käsesorten. Ein Teller mit Austern oder eine frische Käseplatte sind ideale Begleiter, die die kräuterigen und blumigen Noten des Wermuts hervorheben.

• Cocktail-Klassiker: Martini – Weißer Wermut trifft auf Gin oder Wodka, um diesen kultigen Cocktail zu kreieren.
• Innovativer Cocktail: Blanco Floral – Weißer Wermut, Lavendelsoda und ein Spritzer Zitrone für eine erfrischende blumige Note.

Kombination mit Roséwermut

Der Rosé-Wermut, der erst seit kurzem auf dem Markt ist, bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Säure und eignet sich ideal zur Begleitung von leicht gewürzten oder tomatenhaltigen Gerichten. Ein Caprese-Salat oder Garnelen mit Knoblauch sind wunderbare Begleiter für einen Rosé-Wermut.

• Cocktail-Klassiker: Rosé Vermouth Tonic – Eine frische Version von Gin und Tonic, bei der anstelle von Gin rosa Wermut verwendet wird.
• Innovativer Cocktail: Rosé und Pink Pepper – Rosa Wermut mit Tonic, garniert mit rosa Pfefferkörnern für eine würzige und farbenfrohe Note.

Tipps für die Zubereitung von Cocktails mit Vermouth

1. Experimentieren Sie mit Garnierungen: Garnierungen können das Erlebnis eines Cocktails völlig verändern. Experimentieren Sie mit frischen Kräutern, Gewürzen oder sogar Trockenfrüchten.
2. Spielen Sie mit den Proportionen: Passen Sie die Proportionen von Wermut und den anderen Komponenten an, um die perfekte Balance für Ihren Geschmack zu finden.
3. Entdecken Sie verschiedene Texturen: Die Verwendung von Elementen wie Schaum oder Gel kann Ihren Cocktails eine interessante Textur verleihen.

Wermut, ob rot, weiß oder rosé, bietet eine Fülle von Möglichkeiten für die Kombination und Kreation klassischer und innovativer Cocktails. Wenn Sie verschiedene Kombinationen ausprobieren und mit einzigartigen Zutaten experimentieren, können Sie neue Möglichkeiten entdecken, dieses vielseitige Getränk zu genießen und zu überraschen. Denken Sie daran, dass der beste Cocktail der ist, den man mit guten Freunden und guten Gesprächen teilt.

Online Spirituosengeschäft

Nachdem Sie nun in die faszinierende Welt des Wermuts eingetaucht sind und herausgefunden haben, wie Sie jede Sorte – rot, weiß und rosé – mit Ihren Lieblingsspeisen kombinieren können, sowie die klassischen und kreativen Cocktails, die Sie zubereiten können, sind Sie nur noch einen Schritt davon entfernt, Ihr Wermut-Erlebnis auf die nächste Stufe zu heben. Wir bei DeGrados wissen, wie wichtig es ist, einen guten Wermut zu genießen, sei es in den eigenen vier Wänden oder im Kreise von Freunden und Familie.

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