Tipos de Vermouth Españoles

En España existe una gran cultura por los vinos, licores y otros derivados, así que no es de extrañar que también exista cultura por el vermú.

Origen del Vermouth

Podemos utilizar tanto la palabra vermú como vermut para referirnos al Vemouth. Traducido al francés como vermut, el nombre proviene etimológicamente de la palabra alemana wermut, que significa absenta.

Se dice que el primer hombre que preparó esta bebida en la antigua Grecia fue el médico y filósofo Hipócrates. El consumo de esta bebida se generalizó durante la Edad Media, con el nombre de hipocrás. Y sólo un poco más tarde su derivado, el vermut, se produjo en cantidades masivas en Italia y Francia en el siglo XVIII.

En España, la primera bodega se estableció a finales del siglo XIX en la ciudad de Reus. En la actualidad, existen más de 22 bodegas especializadas en todo el país, en Comunidad Valenciana, Castilla, Madrid, Andalucía, etc.

Tipos de vermú

Existen varios tipos de vermut: rojo, blanco, rosado, extra seco, seco o semiseco. Puede contener entre 16 y 22% de alcohol.

En España Gastronómica puedes encontrar todo tipo de vermuts españoles, los más populares son el vermut rojo o negro y el vermut blanco. Sin embargo, debido a la amplia gama de vermuts que ofrecemos, tenemos incluso vermut de naranja.

Aunque es cierto que tenemos vermut de todas las regiones de España.

Algunos vermús europeos tienen una denominación de origen controlada. Por ejemplo, el vermut de Chambéry.

Esta clasificación es la que transmiten muchos libros de cócteles, que se limitan a referirse al estilo francés o italiano al hablar de «seco» o «dulce».

Sin embargo, en ambos países europeos, los productores de vermut hicieron suyos ambos estilos muy pronto. Todos estos estilos están ahora disponibles en semidulce y semiseco en los fabricantes de vermut.

Vermut Blanco

El Vermut blanco se caracteriza por su dulce sabor compuesto de cítricos y vainilla. El vermut blanco tiene un sabor más suave, cítrico y menos amargo que el vermut rojo.

Vermut Rojo

El vermut rojo también conocido como vermouth rosso o vermut negro se suele consumir más en España.

El vermut rojo es más dulce y un poco más amargo gracias a que en el predomina el ajenjo entre sus hierbas aromáticas, así como la canela.

Maridaje perfecto ¿Combinar Vermuts y Cócteles?

El vermut, con su rica historia y diversidad de sabores, ha experimentado un resurgimiento como una de las bebidas más populares y versátiles en el mundo de la mixología. Desde el rojo intenso hasta el blanco delicado y el rosado fresco, cada tipo de vermut ofrece un espectro único de posibilidades para el maridaje y la creación de cócteles. En este post, exploraremos cómo maridar cada tipo de vermut y te presentaremos cócteles clásicos e innovadores que seguramente sorprenderán a tus invitados.

Maridaje con vermut rojo

El vermut rojo, conocido por sus notas herbales y un ligero dulzor, es perfecto para acompañar carnes rojas y platos con sabores intensos. Un maridaje clásico es con tapas que incluyen jamón ibérico o chorizo, donde el dulzor del vermut equilibra la salinidad y la grasa de estos embutidos.

• Cóctel clásico: Negroni – Una mezcla equilibrada de vermut rojo, Campari y ginebra.
• Cóctel innovador: Rojo y Tonka – Vermut rojo, tónica, y un toque de extracto de haba tonka para un sabor sorprendentemente aromático y profundo.

Maridaje con vermut blanco

El vermut blanco, más ligero y floral, se marida bien con mariscos, pescados y quesos suaves. Un plato de ostras o una tabla de quesos frescos son acompañamientos ideales que resaltan las notas herbales y florales del vermut.

• Cóctel clásico: Martini – Vermut blanco se une con ginebra o vodka para crear este icónico cóctel.
• Cóctel innovador: Blanco Floral – Vermut blanco, soda de lavanda, y un chorrito de limón para un refrescante toque floral.

Maridaje con vermut rosado

El vermut rosado, una opción más reciente en el mercado, ofrece un balance perfecto entre dulzor y acidez, ideal para acompañar platos ligeramente picantes o a base de tomate. Una ensalada caprese o gambas al ajillo son opciones maravillosas para acompañar con vermut rosado.

• Cóctel clásico: Vermut Tonic Rosado – Una versión fresca del gin tonic, utilizando vermut rosado en lugar de ginebra.
• Cóctel innovador: Rosado y Pimienta Rosa – Vermut rosado con tónica, adornado con bayas de pimienta rosa para un toque especiado y colorido.

Consejos para la creación de Cócteles con Vermut

1. Experimenta con Guarniciones: La guarnición puede transformar completamente la experiencia de un cóctel. Experimenta con hierbas frescas, especias, o incluso frutas deshidratadas.
2. Juega con las Proporciones: Ajusta las proporciones de vermut y los demás componentes para encontrar el balance perfecto según tu paladar.
3. Explora Diferentes Texturas: La incorporación de elementos como espumas o geles puede añadir un nivel interesante de textura a tus cócteles.

Los vermuts, ya sean rojos, blancos o rosados, ofrecen un mundo de posibilidades para el maridaje y la creación de cócteles tanto clásicos como innovadores. Al explorar diferentes combinaciones y experimentar con ingredientes únicos, puedes descubrir nuevas formas de disfrutar y sorprender con esta versátil bebida. Recuerda, el mejor cóctel es aquel que se comparte con buenos amigos y una gran conversación.

Licorería Online

Ahora que te has sumergido en el fascinante mundo de los vermuts y has descubierto cómo maridar cada tipo —rojo, blanco y rosado— con tus comidas favoritas, así como los cocteles clásicos y creativos que puedes preparar, estás a un paso de llevar tu experiencia con el vermut a un nuevo nivel. En DeGrados, entendemos la importancia de disfrutar de un buen vermut, ya sea en la comodidad de tu hogar o compartiendo con amigos y familiares.

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