Su historia comienza en 1919 en Florencia, cuando el conde Camillo Negroni, que iba a menudo al Café Casoni, pidió al camarero que cambiara su aperitivo habitual, el cóctel Americano, y pusiera ginebra. Este nuevo cóctel fue tan popular entre la clientela del café que recibió el nombre de Negroni en honor al conde epónimo.
El Negroni
Hoy en día, el Negroni se bebe como aperitivo y por la noche. Es un cóctel bastante alcohólico, con una graduación de 28°.
Estos son los ingredientes básicos:
- 3 cl de Ginebra
- 3 cl de Campari Bitter
- 3 cl de vermut rojo
Se sirve en una copa de cóctel con hielo y una rodaja de naranja. Se prepara directamente en el vaso. Un pequeño consejo: no añadas demasiado hielo para que no pierda su sabor, y ten cuidado de no pasarte porque, como ya se ha dicho, su contenido de alcohol es bastante alto.
Variaciones del Negroni
Para multiplicar los placeres, ¿por qué no probar estas variaciones del negroni con algunas pequeñas modificaciones?
La receta del negroni bianco
Para hacer este negroni bianco, necesitarás un licor que apareció en 2016, el licor bianco amargo Luxardo:
- 3 cl de ginebra London dry
- 3 cl de luxardo bitter
- 3 cl de vermut blanco.
El negroni bianco es más dulce que el original, por lo que puede ser la puerta de entrada al verdadero negroni. Para la preparación, es igual que el original.
La receta del negroni sbagliato
Este cóctel fue creado en los años 80 en un bar de Milán. Cuenta la leyenda que por error puso vino espumoso en un negroni en lugar de la tradicional ginebra, dando lugar al negroni «sbagliato», que significa «error»:
- 3 cl de vermut rojo
- 3 cl de campari
- 6 cl de vino blanco espumoso.
Preparación: como el negroni tradicional, pero mezclando suavemente en el vaso para no correr el riesgo de desbordarse con el vino espumoso presente.
El negroni spumante
Aquí tenemos una segunda versión espumosa de nuestro querido negroni. Más interesante que el anterior, donde la ausencia de ginebra es un poco escasa en mi opinión. Para hacerla, necesitarás:
- 3 cl de vermut rojo
- 3 cl de campari
- 3 cl de ginebra
- Vino espumoso.
Preparación: mezclar los tres primeros ingredientes en un vaso grande con cubitos de hielo y completar con el vino espumoso.
¿Dónde comprar Negroni?
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