Weine, Cavas, Wermut und Mistelas: flüssige Schätze aus Valencia

Für Likörliebhaber ist die Region nicht nur für ihre Paella und Orangenblüten berühmt, sondern auch für eine Vielzahl von Getränken wie Weine, Cavas, Wermut und Mistelas. Diese Produkte sind wahre Schmuckstücke, die die Geschichte, das Klima und die Leidenschaft ihrer Erzeuger widerspiegeln.

In diesem Beitrag werden wir die Welt dieser flüssigen Schätze Valencias eingehend erkunden und nicht nur ihre Eigenschaften und Besonderheiten analysieren, sondern auch, wie man jeden einzelnen von ihnen genießen kann, um ihren önologischen und kulturellen Wert zu schätzen.

Die Welt des valencianischen Weins

Valencia ist seit jeher für seine Weinproduktion bekannt, insbesondere für die robusten Rotweine und frischen Weißweine. Die Valencianische Gemeinschaft hat mehrere Herkunftsbezeichnungen (DO) für valencianische Weine, die wichtigsten sind DO Valencia, DO Alicante und DO Utiel-Requena. Jedes dieser Gebiete bietet Weine mit einzigartigen Eigenschaften, die durch das mediterrane Klima und die einheimischen Rebsorten beeinflusst werden.

DO Utiel-Requena: Heimat der Bobal-Traube

Die Bobal-Traube ist der unbestrittene Star der Utiel-Requena-Weine. Diese in der Region beheimatete Rebsorte wird seit Jahrhunderten angebaut und ist dafür bekannt, vollmundige, tanninreiche Rotweine mit einer hohen Lagerfähigkeit zu erzeugen. Obwohl die Bobal-Traube in der Vergangenheit international weniger bekannt war, wird sie inzwischen für ihren unverwechselbaren Charakter geschätzt.

Bobal-Rotweine sind ideal als Begleiter zu roten Fleischgerichten, Wild oder Eintöpfen. Aber auch die frischen und fruchtigen Bobal-Roséweine sind perfekt für das warme Klima Valencias. Für Weinliebhaber bedeutet die Verkostung eines Bobal die Entdeckung einer einzigartigen Sorte, die durch ihre Vielseitigkeit überrascht.

DO Valencia und DO Alicante: Vielfalt und Eleganz

Die Gebiete der DO Valencia und der DO Alicante sind berühmt für ihre Vielfalt an Weinstilen. Die frischen Weißweine aus Trauben wie Merseguera und Malvasía sind eine ausgezeichnete Wahl für den Sommer, da ihre Frische und Zitrusnoten perfekt mit der mediterranen Küche harmonieren. Im Gegensatz dazu sind die Rotweine aus Alicante, insbesondere die aus der Monastrell-Traube, robuster, mit Noten von schwarzen Früchten, Gewürzen und einer mineralischen Note, die den steinigen Boden der Region widerspiegelt.

In beiden Regionen ist es den Weingütern gelungen, Tradition und Innovation miteinander zu verbinden und sowohl junge, frische Weine als auch gereifte Weine zu produzieren, die jahrelang in Fässern reifen können.

Valencianischer Cava: Der mediterrane Schaumwein

Obwohl Cava meist mit Katalonien in Verbindung gebracht wird, hat sich die Region Requena dank der idealen klimatischen und geografischen Bedingungen für die Herstellung dieses hochwertigen Schaumweins als einer der wichtigsten Cava-Produzenten Spaniens positioniert.

Der Valencianischer Cava ist ein Produkt, das die Kunst der traditionellen Methode widerspiegelt, bei der die Bläschen durch eine zweite Gärung in der Flasche erzeugt werden. Die am häufigsten verwendeten Rebsorten für die Herstellung von Cava sind Macabeo, Xarel-lo und Parellada, aber auch andere Sorten wie Chardonnay und Pinot Noir werden in Valencia erforscht.

Brut nature oder extra brut Cavas, die sehr wenig Zucker enthalten, passen perfekt zu frischen Meeresfrüchten, Austern oder auch leichteren Gerichten wie Salaten. Für diejenigen, die einen Hauch von Süße bevorzugen, sind halbtrockene Cavas ideal zu Desserts oder Weichkäse. Außerdem hat sich Cava zu einem vielseitigen Getränk entwickelt, das nicht nur für Feierlichkeiten reserviert ist, sondern auch zu Aperitifs oder Mahlzeiten genossen wird.

Momente zum Genießen von Cava

Cava ist ein Getränk, das zum Feiern einlädt, aber er ist auch ein hervorragender Begleiter für alltägliche Momente. In Valencia ist es üblich, ein Glas Cava während eines Aperitifs am Abend zu genießen, begleitet von einigen lokalen Tapas. Die weichen Bläschen, die Frische und der fruchtige Charakter des Cava machen ihn zu einer erfrischenden Option, um die mediterrane Hitze zu bekämpfen.

Der Boom des Weintourismus in Valencia hat vielen Besuchern die Möglichkeit gegeben, den Reichtum des valencianischen Cavas aus erster Hand zu entdecken. Die Weingüter in Requena bieten Besichtigungen und Verkostungen an, bei denen Sie mehr über die Weinherstellung erfahren und natürlich auch ein Glas Cava direkt vom Weingut probieren können.

Die Renaissance des Wermuts

Der Wermut hat in den letzten zehn Jahren in Spanien eine Renaissance erlebt, und Valencia bildet dabei keine Ausnahme. Dieses Getränk, das aus mit Kräutern und Gewürzen mazeriertem Wein hergestellt wird, hat sich von einem traditionellen Getränk zu einem modischen Trend in Bars und auf Terrassen entwickelt.

Valencianischer Wermut zeichnet sich durch die Verwendung von mediterranen Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Orangenschalen aus, die ihm einen frischen und aromatischen Charakter verleihen. Je nach Stil können die Wermutweine süßer oder bitterer sein, wodurch sie sich an verschiedene Gaumen und Anlässe anpassen lassen. Die häufigeren roten Wermutweine passen perfekt zu Oliven, Essiggurken oder Meeresfrüchten in Dosen, während die trockeneren weißen Wermutweine eine ausgezeichnete Wahl für leichte Aperitifs sind.

Wie genießt man Wermut?

In Valencia ist es üblich, am Wochenende einen Wermut zu genießen, begleitet von Tapas. Zum Wermut-Ritual gehört nicht nur das Getränk selbst, sondern auch die Atmosphäre: sonnige Terrassen, gute Gesellschaft und eine Platte mit Käse, Wurstwaren und Essiggurken dazu. Die Vielseitigkeit von Wermut bedeutet, dass er pur, auf Eis oder sogar als Basis für Cocktails getrunken werden kann, was ihn zu einer idealen Wahl für jede Gelegenheit macht.

Für Wermut-Liebhaber ist die Erkundung des valencianischen Angebots ein geschmackliches Abenteuer, das Vergangenheit und Gegenwart miteinander verbindet, da viele Bodegas jahrhundertealte Rezepte wieder aufleben lassen und sie dem heutigen Geschmack anpassen.

Mistelas: Süße und Tradition in einem Glas

Wenn es ein Getränk gibt, das die Tradition in Valencia symbolisiert, dann ist es die Mistela. Dieser süße Likör, der aus Traubenmost und Alkohol hergestellt wird, ist seit Jahrhunderten Teil der valencianischen Kultur. Mistela wird hauptsächlich in den Regionen Valencia und Alicante aus Muskateller- und Malvasia-Trauben hergestellt.

Mistela ist für seine Süße und seinen fruchtigen Charakter bekannt, mit Noten, die an Sultaninen, Feigen und Honig erinnern. Er ist ein idealer Likör als Aperitif oder als Begleitung zu Desserts, insbesondere zu solchen auf Frucht- oder Schokoladenbasis.

Mistela heute

Obwohl es sich um ein traditionelles Getränk handelt, hat die Mistela ihren Platz in der modernen Szene gefunden. In Valencia ist es üblich, ein Glas Mistela bei Familienfeiern oder nach dem Essen bei festlichen Mahlzeiten zu trinken. Sein süßes Profil macht ihn zu einer perfekten Wahl für Momente der Entspannung und Unterhaltung.

Die Mistela-Hersteller haben begonnen, mit neuen Reifungs- und Präsentationstechniken zu experimentieren und diesen Likör als Premiumprodukt auf dem Spirituosenmarkt zu positionieren. Für Liebhaber von süßen Likören bietet Mistela ein einzigartiges Erlebnis, das von Geschichte und Geschmack durchdrungen ist.

Valencianische Weine und Spirituosen

Die Erkundung der valencianischen Weine, Cavas, Wermut und Mistelas ist viel mehr als ein Geschmackserlebnis; es ist eine Reise durch die Geschichte, Kultur und Seele einer Region. Für Spirituosenliebhaber bietet Valencia eine Vielzahl von Möglichkeiten, die den Reichtum des Landes und seiner Menschen widerspiegeln.

Die Valencianische Gemeinschaft und Alicante haben eine reiche Tradition typischer Liköre wie Mistela, ein süßer Likör aus Traubenmost, Herbero, ein Kräuterlikör aus der Sierra de Mariola, und Cazalla, ein starker Anislikör. Weitere bemerkenswerte Liköre sind der Orangenlikör, der aus den berühmten valencianischen Orangen hergestellt wird, der blumige Cantueso aus Elche und der süße Anís Paloma aus Monforte del Cid. Diese Liköre spiegeln die Verwendung lokaler Zutaten und die Kultur der Region wider und eignen sich daher ideal als Begleitung zu Feierlichkeiten und für Drinks nach dem Essen.

Jedes Glas valencianischen Weins oder Likörs erzählt eine Geschichte, sei es die jahrhundertealte Tradition der Weinberge von Utiel-Requena, die Kunst des Cava von Requena, die Wiederbelebung des Wermuts oder die nostalgische Süße des Mistela. Für diejenigen, die eine authentische und bereichernde Erfahrung suchen, sind valencianische Liköre eine offene Tür zu einer der lebendigsten Weinregionen Spaniens.